龙生茶业

• 龙生集团普洱茶事纪

  <正> 龙生集团于1996年由思茅市茶叶公司、思茅龙泉生态条实业公司、云南茶叶机械厂试验茶场和思茅市供销合作社右膏箐茶场联合组建而成。思茅市茶叶公司原为思茅县茶厂,前身为思茅样板茶园,该茶园系1958年思茅地直机关干部、职工开垦的思茅样板茶园共计700余亩,由思茅茶校经营。1981年5月9日国务院批准恢复思茅县制后,于同年5月中旬成立恢复思茅县筹备领导小组,随之成立思茅县茶厂,后改制为思茅市茶叶公司。云南思茅龙泉生态茶实业有限公司前身为思茅县茶叶科技服务公司,成立于1988年8月。云南茶叶机械广试验茶场、思茅县供销合作社石膏箐茶场均成立于1986年。1996年5月由思茅龙泉生态茶实业公司、思茅市茶叶公司、云南茶叶机械广试验

  2006年04期 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 119K]
  

台湾茶

• 到台湾找茶

  孙状云;王瑛滔;

  <正> 一个安静的下午,我打开吴德亮先生写的一本书:《台湾找茶》,案头刚刚泡开的是大禹岭茶,这是台湾高山茶的杰作,那一股扑鼻的清香,让人沉醉,绵绵回味,真的很难用通俗的文字来描绘。这尤像是一首诗,一首诗中的绝美意境。一款款的台湾好茶以她们自身的离奇与品性,给了茶人们不断的惊喜。台湾茶,无论如何是我们无法忽视的一道风景。两百多年前,台茶由福建的乌龙茶种引种成功。到了上世纪八十年代,台湾的茶界创造了茶艺的概念。台湾的茶经过了台湾茶艺文化的提升,以泡一壶好茶为乐的茶艺风盛行,提升了台茶的总体产品形象。后来台湾的茶农和茶商们又将茶艺文化中泡好茶、品好茶的理念,运用到茶的推销中,我们也

  2006年04期 28-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 2061K]
  

• 石碇买茶

  逯耀东;王瑛滔;

  <正> 偶然的机会,我到石碇去了一次。石碇是台北县山谷中的小地方。出台北,经深坑、土库,有条依山傍溪的公路直通到这里。公路很窄,探头车窗外,可以听到崖下淙淙奔流的溪水声,湛蓝的涧水,伴着对岸葱绿的山峦,虽然在阴雨蒙蒙里,还是那么苍翠可喜。石碇就坐落在这山溪的源头。一条不算宽的小街,沿着溪流搭建着。的确是搭建的,因为临溪的房子都从溪底用石柱撑住。那条小街上家家的屋檐相连在一起,走在街上仿佛是走在人家屋里。两座石桥贯串了涧溪两岸的人家。公路辟到桥边就终止了。后来知道在北宜公路还没有开通前,这里是台北盆地和兰阳平原货物的转运点;现在虽然繁华外移,显得有些苍老,所幸除了一些电视天线外,还没有受到太多20世纪的污染,依旧保留着过去的古朴。而且在这个山穷水尽疑无路的地方,留下了这么个小村镇,颇有几分野趣。

  2006年04期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 1150K]
  

• 台湾壶艺的行者——陶作坊印象记

  王瑛滔;

  <正> 从一把小壶做起,20余年来获奖无数;2002年成为台湾第一家应邀在日本高岛屋百货大阪店、京都店展售及举办讲座的企业;2003年获中国"海利金灶杯"全国茶具组合艺术大赛"最佳原创奖";2004年"薪火相传系列"获台湾优良工艺年度评鉴为最佳陶瓷机能奖……20余年的磨砺,不仅成为茶具行业的著名商标,更成为文化创意产业的标杆企业——这就是陶作坊。1980年代初,台湾茶艺文化蓬勃发展,涌现出众多陶艺人才。师承于台湾陶艺界名家吴让农的林荣国。就是其中的一员。一直从事于陶艺创作与教学的林荣国,深感于茶文化对于人文素质的提高具有重大的帮

  2006年04期 38-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1886K]
  

香港茶

• 香港茶楼发展史

  林兆峰;

  <正> 饮茶是香港人重要的生活习惯,"饮早茶没?"这句一大早见面的招呼语,比"吃早饭没,"更为流行。而上茶楼饮茶就这样成了香港人假日全家一起的活动,家人之间的感情往往就在茶楼饮茶过程中慢慢地交流着。这样的饮茶文化也自然而然的成为香港人特殊的生活习惯!早在公元1846年,香港已开设了最早的茶楼杏花楼与三元楼。而其中位于威灵顿街与鸭巴甸街交界的杏花楼,经历了一次迁移到皇后大道中325号近摩利臣街处,一直经营到了1930年,1931年改名为杏花春。根据文献的记载,在1910年代之前的茶楼,大多分布在港岛区一带,主要位于皇后大道东西、文咸东街、德辅道中、上环永乐街、摩利臣街、威灵顿街等区段。然而在

  2006年04期 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 991K]
  

• 世界上第一间茶具博物馆——香港茶具文物馆

  刘凤霞;

  <正> 世上首间茶具专题馆二十世纪后期,世界各地的博物馆数量开始大幅度的增加,特别是传统综合式大型博物馆以外的各类型小规模专题博物馆更是五花八门。而"茶"作为具有悠久历史的中国传统国粹,为发扬茶文化而建的世界上第一间茶具博物馆,早在1984年初在香港成立,即现时坐落于香港岛中区香港公园内的茶具文物馆。

  2006年04期 50-52+46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 961K]
  

• 乐茶轩

  陆文;

  <正> 乐茶轩是香港最受人注目的茶馆之一,一方面是因为它坐落在香港茶事的地标:香港公园里的茶具文物馆,又位于中区黄金地段旁边,位置优越;另一方面是它的主人叶荣枝先生是香港茶文化圈子中的闻人。当然这些先天条件并不能保证一间茶馆的成功,但当你步入乐茶轩,你自然会明白:照面是一幅清代的浮刻酸枝屏风,前面放一块剔透玲珑的湖石,一片蕴藉涵括的简朴,把一切喧闹烦嚣都隔在门外,进入一地清凉。唐代茶仙卢仝有诗:"半窗水墨半窗霞,一炉沉香一瓶花,雅石在案画在壁,王者之间乃喫茶。"这正好是茶室布置的写照,没有太多华巧的装饰,通明的大厅是一色的酸枝八仙桌,奇石、名画、书法、香炉、瓶花,正好映出窗外婆娑的树影与霞光。

  2006年04期 53+46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 310K]
  

• 绿与茶艺馆

  林兆峰;

  <正> 在车水马龙的香港尖沙咀街头:不经意地抬头一望,会发现一个充满田园味道的茶馆招牌,正符合古人"大隐隐于市"的原则,那就是绿与茶艺馆。位于楼上铺的绿与茶艺馆,与闹市景致迥然不同。茶馆以竹木为主题,宽阔的地方放置几张木桌木椅,有些桌子甚至以旧衣车改装而成。一进大门,即刻映入眼帘的是从中国北方搜购而来的古董大宅门,古意盎然,配合一室盆景植物与舒缓的大自然音乐,再加上潺潺的流水声,同时利用精美现代化的台湾茶具与优质传统的中国古老紫砂茶具,将两者配合得天衣无缝,相得益彰。而最特别的是茶馆外的阳光露台,以竹篱笆围起四周,放置一座木制的秋千,竹篱笆上挂起一盆盆的

  2006年04期 54+46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 292K]
  

• 邀月茶馆

  陈省三;

  <正> 成立于一九九七年的邀月茶馆,为香港第一所具规模的茗茶馆。茶馆坐落于铜锣湾开平道,临近利园及时代广场等著名地标,交通便利,却又于闹市中自成一角,环境清幽宁静,实属罕见。茶馆内外以精致的中国古董家具及装饰布置,把一派古典风尚融入现代摩登的环境中,营造出一份别树一格、高雅脱俗的气氛,为工作忙碌的都市人提供一个品茗的好去处,一个悠闲写意的生活空间。故自开业至今,一直深受各界客人欢迎。邀月茶馆搜罗中国各地的优质茶叶,为客人提供七十多种精挑细选的高级中国茶。客人闲暇时到茶馆,可好好享受那丝丝偷得浮生半日闲的好心情;品味中国名茶之余,同时细意体会中国五千年的传统文化。此外,茶馆同时供应由名厨主理的风味佳肴,别具特色。邀月的大厨在传统上作出革新,自创巧手中菜,选料讲究,绝不添加味精。烹调手法健康自然如

  2006年04期 55+46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 558K]
  

澳门茶

• 澳门茶事

  曾佐威;

  <正> 澳门茶叶贸易历史悠久数百年前澳门只是一个小渔港,在明末清初时中国实行"海禁",这里成了中国商品出门的转口地。茶叶瓷器丝绸等商品,从澳门转运至欧洲各国。最早可上溯至1517年,葡萄牙人率先在澳门购买茶叶返国送礼或自用,及后是荷兰人购买茶叶及茶具运至欧洲各地,获利甚丰。根据史料显示,1872年从澳门运出茶叶逾223万磅,货值白银逾1000万两。该时期澳门人口只有一万数千人,而开设的茶庄多达四五十间,是为茶叶生意的鼎盛时期。澳门茶叶转口地位的转移自鸦片战争后,香港开埠,随着经济贸易逐渐发展,取代了澳门的转口港地位,澳门的茶叶转口贸易也一落千丈。1880年,从澳门输出的茶叶只有200多磅,许多澳门的茶商转移到香港设茶庄,现在香港有部分茶庄也是澳门人到香港开设的。在1949年以前,由于战争及其他原因,加上经济不景气,人们饮茶意欲降低等因素,当时在澳销售的茶叶多数通过香港运来,市场上低劣茶充斥,此为衰退期。

  2006年04期 56-57+60页 [查看摘要][在线阅读][下载 448K]
  

• 澳门茶人之家

  梁育基;王瑛滔;

  <正> 十多年前,由于东南亚以及港澳的经济不断发展,人民对于生活品质以及健康饮食各方面的要求提高,影响所及,高品质饮茶风气开始在澳门盛行。十年前,资深的澳门茶人曾志挥及曾佐威,首先在澳门旅游学院旅业学校开设茶艺课程,并于1997年联合茶艺爱好者成立澳门茶艺协会至今。澳门茶艺协会现有会员二百多人,来自社会各界不同阶层,包括少儿茶艺队成员十余人。协会为非谋利社团,于政府正式注册,得到政府部门及社会人士赞助支持。宗旨是推广茶文化茶艺,服务社会,建立良好社群关系。协会每年均组团到各大产茶区参观访

  2006年04期 58-59+61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1160K]
  

茶经济

• 产业趋势,催生茶业新业态 品牌打造,资源整合更重要——中国国际茶业博览会执行主任王彤先生访谈

  <正> 记者:您认为近几年茶产业发展有什么新的趋势?王:我对于茶产业的了解和调研主要还是通过中国国际茶业博览会的展会平台。茶产业这几年发展很快,最值得我们关注的应当是很多新资本注入了茶产业。近年来吴裕泰、勐海茶厂等著名茶业企业纷纷完成了改制,改制的过程中最引人注目的应当是他们吸引了大量产业外资本,而且往往是一些较大的上市公司。而20042006年期间新的茶叶企业也如同雨后春笋般发展起来。这期间的很多新茶企不同于以往,他们背后的老板往往是房地产、IT甚至制造业起家的。之所以出现这样的现象,主要还是因为茶产业差异化大的特点。以IT产业举例,制造商除非拥有强大的核心技术(如同IBM、Intel),或者拥有强大的资金、渠道实力

  2006年04期 62-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 737K]
  

• 迎接“吃”茶时代的到来

  毛立民;

  <正> 是一杯清茶,却看不到茶叶的浮沉。有茶的芳香,更有与茶不同的鲜翠欲滴。这就是抹茶。抹茶是近几年来茶叶中的新秀产品,其香气和鲜艳的颜色固然令人喜爱,而其独特的健康价值更是弥足珍贵。说到抹茶,首先要追溯一下抹茶的历史。抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。唐朝年间,人们发明了蒸青茶(碾

  2006年04期 66-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 487K]
  

• 诚信与规范:打造西湖龙井的金字招牌——记杭州龙发茶叶有限公司

  王瑛滔;

  <正> 杭州龙发茶叶公司老总应祖发的最大心愿是壮大"龙发"、富裕茶农、开设最好的专卖店……,而这一切都源于他多年的一个心结:把西湖龙井茶认认真真地做好!他是一个土生土长的杭州人,而且生长在西湖龙井贡茶的主产区杨梅岭村。当地农民千百年来安身立命之本就是种茶、炒茶、卖茶。生在茶区,长在茶区,使应祖发与西湖龙井之间有着解不开的缘。十多岁的时候,他就跟着母亲采茶,跟着父亲炒茶。小小的一双手,就将炒制西湖龙井抖、搭、甩、压、磨等十来种手法练得滚瓜烂熟。虽然小手掌上不知烫起了多少泡,但应祖发却似乎乐此不疲,当地人夸他小小年纪就炒得一手好茶。

  2006年04期 70-71+69页 [查看摘要][在线阅读][下载 389K]
  

茶艺屋

• 茶韵书香两回味 庆堂茗壶泛春华——孙家潭老师的紫砂壶铭刻艺术

  何富生;

  <正> 《茶经》云:"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公"。误尝毒草的神农以之解毒,奠定周礼的叔旦将之初记史册。"发乎神农,闻于周公",茶饮自肇始就向世人标明它解毒抗邪的清正,而且要承托中华礼教。我们的文化是溯源文化,追求天人合一。作为自然馈赠给人类的隽永礼物,其丰富内涵经数千年参悟,衍生出了博大精深的茶文化。汉代佛教东渐,历经同西域龟兹文化进而与中原汉文化的结合,至隋唐时演变为中华民族的宗教。佛教信徒自修自悟,"识心见性",僧侣们过午不食,打坐清修。茶饮有助于提神醒脑,参悟佛理,于是整天冥思的高僧们成为第一批潜心咂摸茶中三昧的学

  2006年04期 76-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K]
  

茶艺屋_茶具与茶礼

• 茶礼第一印象——茶盘

  程友贵;士德;王瑛滔;

  <正> "器为茶之父,水为茶之母"。茶的饮用,离不开茶器和水。茶具和茶相伴而生,缺一不可成器,弃一无法成事。且好的茶器不仅对泡制好茶有着极其重要的作用,而且还是一件精美的工艺品。中国茶具种类的丰富,与饮茶的发展密切相关。特别是到了明代,由於明人饮的是条形散茶,就饮茶全过程而言,当时所需的茶具,明·高濂《遵生八箋》中列了16件,另加总贮茶器具7件,合计23件。而明代张谦德的《茶经》中专门写有一篇"论器",提到当时的茶具有茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉8件。无论名称叫法有何不同,但盏、壶、炉、盘几件物事是万万不可缺少的。其中尤其值得说一说的是茶盘。因为在众多的茶具之中,关注壶、炉、盏的比较多,而在我看来,如果要表现茶的礼仪,首先要关注的倒是茶盘。茶礼重在一个"敬"

  2006年04期 80-81+79页 [查看摘要][在线阅读][下载 1553K]
  

茶养生

• 青青茶水送健康(十)

  陈宗懋;士德;

  <正> 从2003年最早报道,饮茶可以预防人体神经退化性疾病(如帕金森氏症和老年性痴呆)以来,两年的时间里,有多达三十多篇论文报道了这方面的研究成果。最近进行的两个流行病学研究证明,每天饮茶两杯或连续饮茶8-10年以上,可使患帕金森氏症的危险性下降28%-80%。这方面的研究集中在以色列、美国、英国和日本等几个国家。英国Newcastle大学研究了饮茶对与记忆功能有关的几种酶的影响,其中包括乙酰胆碱醋酶、丁酞胆碱酯酶、β促分泌酶(β-secretase)等几种。英国科学家的研究认为,在人的衰老过程中,胆硷能的活性会逐渐降低。在发生帕金森氏症和老年性痴呆时,会加速这种胆硷能活性的下降过程。绿

  2006年04期 82-83页 [查看摘要][在线阅读][下载 464K]
  

茶博园

• 话说绿茶“工夫”

  马守仁;

  <正> 品茶是需要工夫的,无论是品饮乌龙茶、花茶、绿茶、红茶,或者普洱茶。这里的工夫不仅仅指时间、技巧、品饮经验等而言,更重要的是品饮者的学养有着清幽雅致的饮茶情怀。最早提出工夫茶之说的,是清人俞蛟,他在《梦厂杂著》里说:"工夫茶,烹制之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。"俞蛟不仅率先提出"工夫茶"之说,更难能可贵的是他还指出"工夫茶"的烹制之法是"本诸陆羽《茶经》",是从我国唐代就流传下来的,而非今时所创立。可谓独具只眼,一语道破了"工夫茶"的玄机。对于"工夫"一词的解释,陈香白先生在《中国茶文化》一书中曾作过深入探讨,

  2006年04期 84页 [查看摘要][在线阅读][下载 170K]
  

• “六大茶山”人:永远高扬质量第一旗帜

  詹本林;

  <正> "安全来自于管理"。云南六大茶山茶业有限公司作为一家2002年6月成立的新公司,从成立之初即规范管理,严格要求,对茶叶的生产实行了安全质量的有效管理。公司由制茶专家集数十年的经验传承积累创办而成,拥有一流的茶叶加工厂和高品质的、纯天然的六大茶山茶叶原料,与云南省茶叶科学研究所、中南大学湘雅学院茶与健康研究室建立了长期而有效的合作关系,高度重视食品卫生安全理念,每一批产品样品均送到中国农业部茶叶质量监督检验测试中心检测合格后,方进行批量生产。六大茶山公司成立以来,十分重视产品

  2006年04期 87页 [查看摘要][在线阅读][下载 152K]
  

普洱之道

• 和谐·普洱茶

  杨君;士德;

  <正> 在同一棵茶树上,虽然接受着同样的空气、阳光、水分,但每一片茶叶却有着不同的生机,有的生长得肥壮,也有的生长得一般,而这么多的叶片却能彼此无碍地共存于同一株树上,这是一种和谐之道。究其根源,却很难说得清楚。再说普洱茶,它的和谐只有用心的人才能体味。从新生到被采摘,每一片茶叶所得到的养分、光照、水分都不一样,每一片茶叶的味道也自然会各有微小的不同,然而当众多的茶叶在同一泡茶水中释放自己的时候,它们却能十分完美的融合。也许有的茶叶茶味过了,而有的又茶味不足,它们却能够很自然地相互弥补,甚至会得到意想不到

  2006年04期 86页 [查看摘要][在线阅读][下载 216K]
  

新茶书

• 新茶书

  <正> 《天涯共此时》《天涯共此时》线装本全书一函二册,以《诗经》之《月出》诗开篇,精选历代咏月名篇佳作120首,配以历代名家名画,专家注释和鉴评。罕见全彩印刷线装文籍、手工宣纸、手工造纸传统工艺、传统石印技术。书中配有中古茶业提供的精制陈厂普洱两饼,一生一熟。中秋送礼佳品,典藏价1680元。现起预订,预订价为1100元(含邮费)详情咨询0571-879979390

  2006年04期 88页 [查看摘要][在线阅读][下载 214K]
  

• 胡锦涛总书记视察云南龙生有机茶基地

  <正> 二○○六年五月十三日,云南龙生绿色产业集团有限公司营盘山万亩茶园里一片喜庆气氛,上午还不时下着小雨,勤劳的茶农们早饭后按往常一样上山采茶。大家今天的心情格外激动,因为将有一位重要首长要来看望大家。下午三点三十分,天空突然变得晴空万里、阳光灿烂。中共中央总书记、国家主席胡锦涛在中共云南省委书记白恩培、省长徐荣凯的陪同下,来到营盘山万亩有机茶园,与在这里迎候多时的云南龙生绿色产业集团公司董事长、总经理朱启忠握手,随即听取了思茅市市长沈培平对思茅市茶产业情况汇报。随后,胡总书记转向站在右侧的朱启忠董事长询问:"云南龙生绿色产业集团是采取什么方式组建的?""龙生公司的茶园都分布在什么地方?"朱董事长一一做了回答。当得知龙生公司是当地党委、政府

  2006年04期 2-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 1007K]
  

• 北国名城青岛举行茶文化盛会 杨汝岱出席 刘枫、夏耕致辞

  <正> 第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山国际茶文化节于5月26日-28日在青岛举行。这是首次在中国北方地区举办的一届国际茶文化研讨会。五月的青岛山青水秀,五月的茶乡茗香悠长。这次茶文化盛会以"以茶会友,促进和谐社会建设和茶经济健康发展"为主题,必将推动茶经济、茶文化在江北地区的普及与发展,扩大国际间的茶文化交流合作。原全国政协副主席、中国国际茶文化研究会名誉会长杨汝岱宣布"一会一节"开幕。全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫,青岛市委副书记、市长夏耕等在开幕式上致辞。他们说,青岛是一座独具特色的美丽城市,崂山茶历史悠久、茶文化积淀深厚,闻名中外。"一会一节"的举办为进一步繁荣茶经济、促进茶旅游、挖掘茶文化提供了一个良好平台,这既是对青岛及至山东茶业壮大发展的一个有力推动,又是对青岛茶业走向全国、走向世界的一个巨大促进。盛会期间,还举办了国际名优茶博览会、国际茶艺表演、茶马古道摄影展、茶与现代都市

  2006年04期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 415K]
  

• 中国国际茶文化研究会召开三届二次理事会

  <正> 百余名研究会理事集聚"海上第一名山"崂山,参加中国国际茶文化研究会第三届理事会第二次会议。会议由副会长、秘书长沈才土主持。中国国际茶文化研究会常务副会长宋少祥作工作报告。报告围绕"倡导茶为国饮,弘扬茶文化,促进茶经济",回顾两年来的主要工作,从八个方面阐述了所取得的成绩。同时,提出了今后工作意见。全国政协文史和学习委员会副主任、研究会会长刘枫,在会上提出:研究会要进一步坚持"弘扬茶文化,发展茶产业,造福种茶人和饮茶人"的宗旨,加大工作力度,提高工作成效,

  2006年04期 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 699K]
  

• 崂山茶文化博物馆开馆

  霍峰;孟繁;

  <正> 5月27日我国江北最大的茶博馆崂山茶文化博物馆正式开馆。崂山茶文化博物馆位于王哥庄街道办事处,是全国第一家街道一级的专业性茶叶博物馆,占地面积一万五千平方米。博物馆分为上下两层,楼下为茶文化主题区,分为茶史、茶人、茶谱、茶著、茶器和茶艺六个部分。楼上为崂山茶主题区,分为茶源、茶兴、茶盛、茶香、茶艺和茶俗六个展厅。其中茶俗厅布展了五段关于崂山的传说故事,特别是棋盘石的传说,把神仙的忘我、樵夫的专注、石炉上冒着热气的水壶等细微之处描摹得淋漓尽致,引人入胜,充分体现了制作匠人的高超技艺。

  2006年04期 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
  

• 第十届国际茶文化研讨会2008年在浙举行

  <正> 2006年5月28日,出席中国国际茶文化研究会第三届理事会第二次会议的全体理事,认真听取了湖州市人民政府代表关于申请在浙江湖州市举行第十届国际茶文化研讨会的情况介绍。与会理事经综合分析,决定第十届国际茶文化研讨会于2008年在浙江举行,主会场设在湖州。同时考虑到第十届国际茶文化研讨会举行之际,正值中国国际茶文化研究会成立15周年,届时将在杭州、宁波、绍兴等地举行系列茶文化活动。

  2006年04期 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
  

• 陆羽吴觉农赵朴初:茶界三株参天大树

  戴盟;

  品茗清香崂山茶,纵论天下茶界事。第七届国际茶文化研讨会上,来自国内外的茶界专家、学者,就"弘扬茶文化、促进社会和谐发展","茶史与茶文化研究","茶道、茶艺与茶理","茶产业与茶叶科学"等,展开了深入探讨,并就进一步弘扬茶文化,壮大茶产业,发展茶旅游,培育茶品牌提出许多创意和建议。中国国际茶文化研究会副会长程启坤在研讨会结束时作了总结讲话。本次研讨会上提交的论文已汇成《论文集》,编入《中国国际茶文化研究会文库(4)》,本刊特择要摘登。

  2006年04期 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 520K]
  

• 确立中国茶文化标志性人物和形象符号

  董郎;

  <正> 中华茶文化历史源远流长。在茶文化形成的过程中,做出贡献的人物可谓数不胜数。在这多如繁星的众多人物中,对代表中国几千年茶文化发生发展的不同阶段,具有划时代意义的人物,按照中国传统文化的习惯,应当确立他们的地位,明确其称谓,作为茶文化的标志性人物与形象符号,得到茶界应有的尊重与膜拜。这样的标志性人物分别是:"茶神"神农氏、"茶祖"吴理真、"茶圣"陆羽。茶神神农氏,是传说时代"发现"茶,使茶从自然状态进入人类生活的"神祗"。世界上第一部药物学著作、成书于先秦的《神农本草经》说:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"陆羽《茶经》也说:"茶之为饮,发乎神农氏……"不管怎

  2006年04期 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
  

• 企业在弘扬茶文化中应该唱主角

  梅峰;

  <正> 弘扬茶文化,企业应该唱主角。总结二十多年茶文化的发展,热心茶文化的人士起到了功不可没的推动作用,茶业社团也做了大量的组织工作,政府部门给予了有力支持,特别是企业的积极参与,是推动茶文化发展的原动力。今后茶文化的弘扬和发展,将东方的中华茶文化传播到全球,也只有凭借企业的力量才能实现。但从目前企业参与的广泛性和力度看,还很不够。弘扬茶文化有益于茶经济的发展,也有益于社会文明建设,它既是有经济效

  2006年04期 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K]
  

• 培育高校茶与茶文化消费市场

  马晓俐;沈生荣;

  <正> 现代科研人员利用高新技术对茶分析的结果,证明茶是一种多维、低糖、多功能的保健饮品,这为茶、茶饮及茶文化的发展提供了广阔的空间。茶饮已经逐渐成为世界的一种流行饮品。大学生更容易接受新事物,大学生是茶饮企业的目标消费者。为此,首先是要把握高校学生们对茶与茶文化消费的规律,有针对性地开展多种茶事活动。大学的生活、学习规律与社会有所不同,有意开拓"高校茶市场者"要专门制定关于高校市场开发的"销售计划",抓住学生们活动的大好机会,例如学校社团组织活动时,多半会寻求"赞助商",可以形成

  2006年04期 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K]
  

• 将“吃茶”引进日本的中国僧人隐元禅师

  工藤佳治;

  <正> 日本茶文化史上的著名茶人卖茶翁高游外(1675-1763)是禅宗一派黄檗宗的僧人,他开创了日本的日常饮茶。在55岁的时候,卖茶翁到京都,在寺院的山门前等人多的通行要道,竖起"茶"字旗帜,烧水烹茶,开始了卖茶生活。究竟是什么机缘促使卖茶翁开始卖茶的呢?卖茶翁能有机缘接触茶道,是受益于黄檗宗万福寺的开山鼻祖隐元禅师从中国带回的饮茶方法。隐元禅师是福建省福清县黄檗山万福寺的方丈,1654年受邀与弟子20人一起来到日本,1661年在京都宇治开创了黄檗宗总寺院,并命名其为万福寺。隐元禅师对日本文化产生了巨大影响,食品、美术、医学、建筑、音乐、印刷等多个领域中,都有他流传下来的东西,而且至今影响着日本

  2006年04期 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K]
  

• 陆羽在《茶经》中对譬喻格的运用

  范齐家;

  <正> 譬喻,作为一种语言现象,可见诸我国最早的典籍。陆羽《茶经》虽是一部关于茶及茶事的自然科学著作,但其中精美的语言,堪称文学著作的典范。譬喻,则是陆羽使其语言鲜明、生动、形象的重要手段。譬喻在《茶经》中的运用所达到的效果,可谓卓卓斐然。《茶经》中的譬喻物,即喻体种类繁多,仪态万千,粗略统计用了近三十种喻体。其中有"薇蕨始抽",又有"浮云出

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• 禅茶不是一种形式而是一种修为

  释光泉;

  <正> 如果说唐以前,僧人饮茶还处在养生、保健、解渴、提神等药用和物质功能阶段,从唐代开始,可以说僧侣已将茶看作禅心育德、悟道修身之物。有鉴于此,饮茶也就成了禅林的制度之一。唐宋以来的禅宗里,禅不仅仅是指"禅定",更是指修为的方法,修为的见地,甚至是修为本身。此时此地,禅已和僧人的生活紧密联系在一起,成为一种活泼、真切而平实的生活禅。清张问陶在《船山诗草》中云:"古寺垂帘语寂寞,禅茶僧饭暮箫箫",正式提出禅茶一词,以茶助禅,将茶理与禅理紧密结合在一起。与寺庙相关的禅茶,基本上是重心不

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• “速饮”:茶消费方式的大变革

  丁俊之;

  <正> 20世纪后期,饮茶习俗又发生了新的变化。由于工作紧张,人们要求饮料"简单、速溶、方便",红碎茶、袋泡茶、速溶茶乃至茶水饮料应运而生,我们称之为"速饮"。与此同时,冰茶(冷茶)之类的茶(水)饮料在美国兴起,成为新一代美国人的特选饮料,还向其他国家(地区)辐射。茶饮料原来在全球饮料市场所占份额很小,但近些年不断增长,而且增幅很大,2004年销售量为180亿升,增长了98%。我国茶饮料从1994年起,出现了跨跃式发展,茶饮料占我国饮料总量比例越来越大。据中国饮料协会发布,2004年我国茶饮料的销售量超过

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• 关注茶文化与茶的国际化经营

  郑乃辉;叶乃兴;杨江帆;

  <正> 茶文化的国际化经营,在全球经济一体化的当代,是一个值得关注的议题。搞好茶文化的国际化经营,能够让博大精深的中华茶文化进一步走向世界,并与世界各国的传统文化融为一体,生根、开花、结果。1、搞好茶保健工效宣传,树立良好的茶形象。茶作为饮料最本色的东西是口感,另一面就是它的保健功效。茶是环保绿色时代的饮料,树立茶的绿色形象,使其在人们心中留下美好的印象,是茶进入国际市场的前提。要大张旗鼓地组织茶保健功能的宣

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