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<正>近日，在安徽农业大学官网上，有一则公示，拟推荐茶与食品科技学院教授宛晓春同志申报第四届“安徽省突出贡献人才奖”。这个奖有什么特别？评选范围为在安徽工作或服务，并为安徽经济建设和社会发展作出突出贡献的人员。宛晓春，我国茶学学科领军人才，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任、教授。他从业四十年以来，为安徽乃至全国茶学高等教育、科学研究、技术创新、产业发展作出了突出贡献，大大提升了中国茶的国际影响力。
<正>中国人对茶叶好坏的认识古已有之。早在魏晋时期就有“茶之否臧，存于口诀”的说法；唐代《茶经》中提到“饼茶，自胡靴至于霜荷八等”；宋代《大观茶论》对茶汤的颜色进行了记录。近现代以来，结合传统的品鉴经验与茶叶质量管理要求，逐渐凝练出专门的茶叶感官术语对品质进行描述。但是，传统的感官术语虽然在专家和行业内有一定的应用，和消费者之间却缺乏有效的联接。
<正>文化遗产是先人留下的宝贵财富。从存在形态上可分为物质文化遗产和非物质文化遗产。2003年11月3日，在第三十二届联合国教科文组织大会上通过了《保护非物质文化遗产公约》。2004年8月28日，第十届全国人民代表大会常务委员会第十一次会议批准在中国实施公约，马上在中国开始了申报工作，2006年国务院公布第一批国家级非物质文化遗产名录。截至2020年共审核通过了四批，每次都有涉茶项目。非物质文化遗产保护与茶业的可持续发展相互依存，本报告在全面整理以涉茶非遗项目为核心的文化遗产的前提下，总结茶业对于文化遗产的保护、传承与利用的特点，提出进一步发展的建议。
<正>今年5月21日，我们又将迎来“国际茶日”。在这一天，全世界的爱茶人将用自己特有的方式，来传递茶的芬芳，体现茶叶背后的千年文化。本期特别报道，我们从中国不同地区的茶俗里感受传统茶文化的魅力；在世界不同国家的风俗里分享饮茶的喜悦。
<正>方有灵山，灵山出嘉木。被联合国教科文组织授予世界双遗产地的福建武夷山，是中华民族的骄傲。奇秀甲东南的丹山与碧水，孕育出举世瞩目的一片神奇树叶——武夷茶，它历经汉唐宋元明清，被历代文人墨客所歌颂，它与禅境意通，更与道义相和，承载着千载儒释道的文化精神，亦是民间百姓生活所依，交友待客中不可或缺之物。在深厚的武夷茶文化中，丰富有趣的民间茶俗往往更令人向往，如岚谷乡的摆茶，又如武夷的喊山祭茶开山仪式，是茶文化中一道亮丽的风景。
<正>喝工夫茶是潮汕人喜爱的一种饮食风俗。潮汕人在长期喝工夫茶过程中，流传着不少趣话故事。从前有一开茶店者，为了招揽顾客，特地在柜台上摆一套工夫茶具，经常泡茶，旨在让顾客先品尝再购买茶叶。有一年冬天，寒气逼人，有一文士模样的路人，衣衫单薄，全身冻得发抖。他踱到柜台面前，端起一杯茶一饮而尽。卖茶者冲茶又再冲茶。路人一连喝了数杯。
<正>奶茶，在蒙古族人们的生活中，既是食品，又是饮品。蒙古人有着特定的饮茶习俗，奶茶，也叫“蒙古茶”，蒙古语称为“苏台切”，是蒙古人主要的传统饮食。自古以来，蒙古人过着逐水草而居的游牧生活，但无论迁徙如何频繁，都要喝奶茶。蒙古语中，没有“早点”之类的词汇，却有“早茶”之说。因为其早餐主要是喝奶茶，并配之以肉食、乳品和炒米等。因此，茶在蒙古族人的饮食中占据着重要的地位，是牧民须臾不能离开的生活必备之物。
<正>如今，在全世界220多个国家和地区中，有160个左右的国家和地区有饮茶风习，占世界总数的70%以上；在全世界70多亿人口中，有近30亿人钟情于饮茶，占世界总人口的40%以上，饮茶已经遍及世界五大洲。印度印度种茶始于18世纪后期，当时只有少量茶树种植在加尔各答的皇家植物园里。19世纪40-50年代，英国人将中国的茶种引进印度种植，并聘请中国技术人员进行种植、管理。如今，印度既是产茶大国，又是茶叶消费大国。
<正>2021年3月22日，习近平总书记考察福建武夷山茶园时强调：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来。”明确提出了“三茶”统筹发展的时代命题，也为我们指明了实现乡村振兴的努力方向。茶文化、茶产业与茶科技“三位一体”。茶产业是发展目标，茶科技是有效支撑，而茶文化才是真正的灵魂和内核。因为，离开茶文化的赋魂，我们眼中的茶只是一种常用饮料，茶科技也只是一种生产技能和加工工艺；离开茶文化的引领，茶产业和茶科技就会失去发展方向，就会沦为资本的附庸，就会造成无序竞争和市场扭曲的乱象。所以，在“三茶”统筹发展中，必须始终坚持茶文化的主导地位，发挥茶文化的引领作用。
<正>当代中国茶文化热的兴起，是改革开放后民族文化觉醒的一股清流，而茶文化研究是这股清流里的中流砥柱。以中国国际茶文化研究会为旗帜的当代中国茶人，既是这次茶文化热的发起者、倡导者，也是探索者、实践者，更是研究者、擘画者。我作为半路出家的茶文化研究的后来者，在近20来年的业余研究中，步前辈后尘，跟着前浪亦步亦趋，受益良多。同时，作为历史文化学者旁及茶历史文化研究，又有某种轻车熟路、曲径通幽处的便捷感。在参与林林总总的茶文化活动和论坛会议时，
<正>西藏茶产业的形成从唐代开始，在对边境区域的治理中重视“羁縻”之策的运用，即通过多种手段对边疆区域加强联系和控制，其中“以茶羁縻”是一种重要的手段，而且一直延续至清朝末期张荫棠提出“茶宜自种也”的口号。在这一历史长河中，西藏曾经尝试种植茶树并生产茶叶成品，但最终仍是在西藏和平解放后，在林芝地区实现了这一目标。
<正>古人云：器为茶之父。一语道破了茶具与茶之间的重要关系。中国发现和利用茶叶的历史源远流长，茶经历了从药用、食用、祭祀到饮用的漫长过程。饮茶发展史上，无论是饮茶习俗，还是烹沏方式，或是茶类加工的变革都在茶具上有直接或间接的体现。因此，几千年的茶文化发展史同时也是一部茶具的演变史。茶具作为展现古代茶文化优雅与精致的重要载体，在弘扬和传承茶文化方面是不可或缺的，下面笔者将赏析中国茶叶博物馆馆藏部分蕴含吉祥寓意的精品茶具文物，以资共享。
<正>陆羽《茶经》一之源对于“茶叶”是什么形态，以“叶如栀子”作比。栀子原产我国，四季常青，其果实，卵型而有棱，似三代青铜酒杯“卮”，“栀子”就由“卮子”转化而来。栀子，花瓣六出如雪花，瓣厚而香郁，绿叶素荣，清纯动人，如情窦初开的少女。六朝起，栀子花称“同心花”，喻爱之坚贞。宋代文人将栀子花附会佛经中的薝蔔以修禅，栀子花称“禅客”“禅友”。春生夏长，栀子花开，宋有雅趣，习习新香。
<正>在日本的唐物水注中，除了青瓷、青白瓷、白瓷、金襕手外，还有彩釉、黑釉、金属和其他水注，不仅在材质与釉色上有区别，还在器形和大小方面有分别。水注，在中国的称呼有汤瓶、执瓶、执壶、茶壶等，主要是将水倒入茶碗或茶杯，用于补充水的茶器，其把手位置有些连接在顶部，而有些则设计在侧面，材质上以陶瓷为主，但也有金属制的。
<正>当茶汤冷却会呈浅褐色浑浊状，再次加热又重新红艳明亮，这是“利川红”独特的“冷后浑”现象。其实，“冷后浑”的奇妙变化，正如“利川红”发展过程，需要各方助力来“加热”。4月28日，东湖茶叙四周年。四年里，“利川红”的大事喜事多——“利川红”产值增长1.5倍、多次亮相世界舞台、杨家坡茶园获得德米特认证、邱建红授予全国五一劳动奖章……
<正>1 Chosen Tea 1869 Chosen Tea 1869系列的每一个包装都包含由台北最古老的茶公司林华泰精心挑选的茶叶。该产品是为了纪念1869年，这是台湾茶叶出口最繁荣的一年。包装由压制纸板而不是分层纸板制成——压制纸板的优点是它的可回收性，与具有锋利边缘的分层纸板相比，它更温和。
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